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原料 ：豆腐泡适量 、糯米适量 、家常家常香菇适量 、视频青豆适量、酿黄酿黄猪肉适量 、豆的大全豆的大全蒜泥适量 、做法做法做法做法姜适量、家常家常酱油适量 、视频食盐适量 、黄豆适量 。
做法步骤 ：
第1步 、糯米需提前用水泡六个小时 。豆腐是油豆腐或叫豆腐泡 ，挑选方方正正的。
第2步 、香菇切成丁 ，肉也剁碎成丁 。
第3步 、泡好的糯米均匀铺在蒸布上，隔水蒸。
第4步 、先小火五分钟 ，改中火五分钟，最后大火15分钟 。
第5步 、蒸熟的糯米饭很爽口 ，一粒粒的不烂 。
第6步 、把香菇 、猪肉 、青豆分别炒熟 。
第7步 、然后把炒熟的香菇 、猪肉 、青黄豆 、糯米饭放入炒锅翻炒均匀 ，并加入食盐酱油调味 。
第8步 、在豆腐上用剪刀剪开一道小口 。
第9步、用勺子把馅塞进豆腐填满豆腐泡为止 。
第10步 、然后盖上 ，一个个码好 ！
第11步 、然后把豆腐翻过来，开口朝下，码好 。
第12步 、放入蒸锅 ，蒸汽上开始计时 ，十分钟即可 。
新鲜黄豆250g 、优质柿子醋适量。用醋浸泡黄豆 ，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒 。首先 ，醋泡黄豆的做法其实很简单 ，关键在于黄豆一定要是生的 ，而醋一定要是人工酿造的 ，只需把买来的黄豆洗干净后 ，放入一个广口瓶内，将醋倒入瓶中 ，淹没黄豆 ，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天 ，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆 ，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止 。五天后就可食用 。
平乐十八酿是一道传统的广西特色小吃 ，制作方法比较繁琐，需要一定的耐心和技巧 。下面为您简单介绍其制作的步骤：
所需材料：
糯米、绿豆 、红豆 、黄豆 、黑豆 、银耳 、桂花 、红枣、糖等 。
制作步骤 ：
1.预备工作 ：把上述材料分别泡发 ，用清水浸泡24小时 ，放入高压锅中蒸熟 。
2.制作蜜汁 ：把糯米放入饭锅中煮熟 。然后加入糖 ，用小火不断搅拌直至搅糊 ，放在一旁放凉备用 。
3.制作馅料 ：将红枣、桂花加入锅中 ，用中火烹制成酱汁 ，备用 。银耳切丝 ，加入酱汁中 ，搅拌均匀后 ，放入黄豆、红豆、黑豆馅料中 ，合并搅拌均匀 ，备用 。
4.制作皮料 ：绿豆磨成绿豆粉 ，加入清水调成糊状 ，然后加少量白糖调味 ，用少许油炒制均匀，备用 。
5.包卷 ：把馅料放入糯米饭中搅拌均匀 。然后将糯米馅用湿手捏成条状 ，鲜肉粽状 ，外面裹上一层绿豆皮，再放入之前调好的糯米饭中沾上。沾满后，从上往下，菜叶 、枝竹或荷叶缠绕即可 。
6.煮熟 ：用清水将做好的糯米馅入口大小的块放入锅中，加入适量清水 ，用大火烧开后改用小火煮到糯米熟软 ，最后加入蜜汁 ，煮到糯米完全吸收了蜜汁即可捞出上桌。此时十八条十八码的糯米馅是团在一起的 。
以上就是平乐十八酿的制作方法 ，请您按照步骤依次进行操作 ，制作出美味的平乐十八酿，祝您食欲愉快 ！
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